1 - Asados CR - Parrillas artesanales y a medida

Vaya al Contenido

Menu Principal:

Recetas

CONSEJOS PARA UN BUEN ASADO de "ASADOSCR"

Pueda ser que ya dominemos o estemos practicando las técnicas del asado, pero aunque así sea, hay unas reglas fundamentales para no echar a perder su asado y ganarse así el aplauso de sus invitados.
omo conocer la adecuada temperatura de la parrilla?

Se coloca un trozo de pan cortado al medio sobre la parrilla.

Al tostar, si se quema, es que hay demasiado fuego.


Cuando encienda una parrilla de carbón...

Cuando encienda una parrilla de carbón, use solamente líquidos especiales para carbón o briquetas.
Nunca use gasolina o querosene.
No sólo es peligroso, sino que su comida puede tener sabor a carburador.
Como alternativa, utilice un encendedor eléctrico o de chimenea, que funciona con papel.


Cuidado con que se forme costra negra sobre la carne

Cuidado con que se forme crosta negra por mucho calor sobre la carne. Ésta suele ser muy rica, pero para algunos indigerible.

Tener en cuenta que se produce un proceso químico, porque se saturan las proteínas, y además de ser cancerígenas, si se ingieren con habitualidad, le caen mal al hígado a muchos.


Si sospechas que la carne es dura...

Si sospechas que la carne que tienes para la parrillada es dura, ponla a macerar con una preparación que contenga cerveza, limón y pimienta.

La cerveza suaviza la carne, además de proporcionarle un sabor diferente y delicioso.
1- “Nunca se descuide de la parrilla”. Como anfitrión va a tener que tener un ojo en sus invitados y el otro en la parrilla.

2- Antes de colocar la carne sobre la parrilla, asegúrese que esté bien limpia y no tenga residuos de asados anteriores.

 
Regreso al contenido | Regreso al menu principal