19 - Asados CR - Parrillas artesanales y a medida

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Recetas

Opciones vegetarianas para la parrilla.
Baba Ganush
Ponen berenjenas enteras pinchadas y con sal en la parrilla. Las asan despacito. No importa que se queme la piel, lo importante es que estén bien cocidas. Una vez que las pinchan y son tiernísimas las sacan, las dejan enfriar y las abren al medio para sacarles con una cuchara toda la pulpa cocida. La procesan con ajo, oliva, sal, y pimienta hasta obtener una pasta espesa. Ideal para untar en tostaditas, pero también como guarnición.

 
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